玄米は体にいい!何がいいの?どんな効果?食べ方も注目です。

sponsored link

玄米は身体にいい、なんとなく良さそうな気がする・・もちろんすごく体にイイ!のですが、いったい何がいいのでしょう。玄米にある女性にうれしい成分とその効果を説明します。そして、玄米摂取には絶対気をつけなきゃいけない点もあります。

玄米の健康成分

白米との比較で考えましょう。100グラム中の含有量での比較です。

穀類
出典;http://weheartit.com

B1

玄米0.36mg 白米0.09mg

糖が燃焼してエネルギーを出す過程に必須なビタミンです。不足すると疲れ、食欲不振、神経炎、心臓の肥大、脚気がおこります。

B2

玄米0.1mg 白米0.03mg

成長促進作用があります。不足すると口角炎、舌炎になります。

舌
出典;http://weheartit.com

B6

玄米620mg 白米62mg

タンパク・脂肪の代謝に必要な栄養素です。不足すると口内炎、神経炎になります。

ニコチン酸

玄米4.1mg 白米1.4mg

不足すると、皮膚炎、消化障害、神経障害になります。

お肌
出典;http://weheartit.com

パントテン酸

玄米1.5mg 白米0.75mg

腸内細菌の働きを正常に保つ。

フェチン酸

玄米240mg 白米41mg

胚芽に多く含まれる水銀などの農薬や、地球上に多量に存在するストロンチウム90(小児白血病の原因の一つになる)を体外に排出する作用があります。

水滴
出典;http://weheartit.com

繊維(セルロース)

玄米1.0g 白米0.3g

腸壁を適度に刺激し便通の改善します。腸でのコレステロール吸収を阻止し、体外へ排出してします。

リン

玄米300mg 白米150mg

骨や歯の成分、PHの調節、ブドウ糖の消化管の吸収を助ける。糖分の燃焼の際の助酵素として働く。

玄米2mg 白米1mg

ヘモグロビン(赤血球内の血色素)の構成成分として、酵素運搬に重要な働きをする。体の全組織内に存在し、細胞の吸収作用に関与。

綿帽子
出典;http://weheartit.com
 

イノシトール

玄米111.4mg 白米11.0 mg

(イノシトール)+(リン酸)→(フェチン酸)

参考;http://www.sasanishiki.com
 

白米とこんなに差が出るのは、これらの成分が、精米の段階で落とされてしまう「ぬか」と「胚芽」の部分に含まれる成分だからです。

玄米
出典;http://hadalove.jp

注目したい健康効果

ダイエット効果

ビタミンB1、B2、B6

ビタミンB1、B2、B6は、糖質や脂質の代謝を助ける効果がありますから、ダイエット効果が期待できます。

燃やす
出典;http://weheartit.com
 

繊維(セルロース)

繊維(セルロース)によるデトックスによってダイエットにも効果が期待できますね。

食物繊維は、水に溶ける水溶性食物繊維と、溶けない不溶性食物繊維とに大別されます。

セルロースは、不溶性食物繊維です。

不溶性食物繊維は豆類、小麦ふすま、ゴボウ、きのこ、ココアなどに多く含まれています。

ココア
出典;http://weheartit.com

不溶性食物繊維は腸で水分を含み膨張し腸を刺激することでぜん動運動を活発にし、食べ物の残りカスをすみやかに体外に排出する働きがあります。
また、ナトリウムの便中への排泄を促進して血圧の上昇を抑制したり、腸内細菌叢を改善する働きもあります。その他、農薬や食品添加物など人体に好ましくない物質の吸収を妨げ、体外に便として排泄させたりします。

食べ物
出典;http://weheartit.com
 

GI値が低い

血糖値を上げるスピードを数値で表したものを「グリセミック・インデックス値(GI値)」と言います。
食品100gあたりの、血糖上昇率です。ブドウ糖をそのまま100g飲んだ時の血糖上昇を100として、個々の食品がいくつくらいなのか、ということを表しています。

実は、血糖値を上げるスピードが速い食べ物ほど、太りやすいというのがわかっています。同じ量を食べても「早く」血糖値を上げるもの程太りやすいのです。

玉ねぎライス
出典;http://weheartit.com

sponsored link

このGI値が低い物を選んでたべれば、ダイエットになる、ということになります。

ノリ巻き
出典;http://weheartit.com

美肌

笑顔
出典;http://weheartit.com

食物繊維によって便秘解消することも美肌への1歩ですが、玄米には、ビタミンB2や各種のミネラルが含まれていることによって、さらにうれしい効果が期待できると言われています。
皮脂分泌を調整してニキビなどの肌トラブルを予防したり、血行・新陳代謝(ターンオーバー)をよくして、むくみやくすみを改善したり、美肌を手に入れるお手伝いをしてくれるということです。

デトックス

デトックスしないと、新しい栄養素を取り込んでも吸収が阻害されたり、血液がドロドロになったり、体臭や肥満につながると言われています。
玄米にはそのデトックス効果を持つ成分が2つあります。

ひまわり
出典;http://weheartit.com

食物繊維

食物繊維は、腸内の老廃物を体外に排出してくれます。これはダイエットのところで説明しましたね。

美女
出典;http://weheartit.com

フィチン

フィチンは、体内でフィチン酸になって、様々な有害物質と結合し、それらを体外に排出してくれると言われています。
その解毒作用はとても強力で、私たちの体に蓄積した様々な加物、水銀や鉛、農薬のPCBなどまで効果が及ぶと言われています。

自分ひとりの力では、取り込まないようにするのが難しい有害物質を排出する力があるというのは、現代女性にとって、とてもうれしい効果ではないでしょうか。

玄米、いろいろ効果があって魅力的ですよね。でも、さあ白米から玄米に変えます、となると、気をつけなくてはいけない点が出てきます。もともと、玄米では食べにくいから精米して白米にしてきたのですからね。

玄米の食べ方

玄米を選ぶ

玄米は糠や胚芽が残っているから、好ましい栄養素も残っているのですが、残念ながら残留農薬も糠や胚芽部分に残りやすい、という特徴があります。
玄米を食べようと思うのなら、少しお値段が高くても、無農薬か、減農薬のものにしましょう。

無農薬
出典;http://www.mikaku-club.com

よく噛んで食べる

玄米の長所でもある豊富な食物繊維が、同時に欠点でもあります。ふだん柔らかいものばかりを食べ、噛む回数が少ないひとの場合は、いきなり玄米食を始めると、おなかをこわしたりすることがあるほどです。

意識的にたくさん噛んで食べるようにしてください。

よく噛めば、消化が良くなるだけでなく、満腹感を得られてダイエットにもよいです。
しかも、パロチンというホルモンが分泌されてアンチエイジングの効果も期待できると言われています。

白米と玄米を混ぜて炊く

ご飯
出典;http://jirof.cocolog-nifty.com

消化、味、食感、3つともに問題を感じる場合は、白米と玄米を混ぜて炊く方法を試すとよいでしょう。

炊飯の方法も簡単です。

白米2に対して玄米1の割合で混ぜます。
水に浸ける時間を、少なくとも、2~3時間とってください。
できれば、玄米だけは半日以上つけるとよいでしょう。
水加減はお好みですが、白米だけを炊くときより少し多めがよいです。

白米と混ぜると、食感や味も慣れたものに近くなりますし、消化も、いきなり全部玄米にしてしまうより断然やさしくなります。噛む負担も減ります。
今まで毎食白米だった方は、いきなりすべて玄米に変えるのではなく、この方法がおすすめです。

玄米の炊き方

炊飯器
出典;http://weheartit.com

玄米に合った水加減にしてください。

玄米:水=1:1.6の割合(玄米2合なら、水は約600ml)

炊飯前にしっかり水に浸してください。
柔らかく炊くには、少なくとも2~3時間。できれば、半日以上
※玄米モードのない炊飯器で炊く場合は、しっかり半日ほどつけたほうがよいです。

水加減
出典;http://www.mikaku-club.com

玄米の独特の香りや味が苦手な人は、炊飯前に塩をひとつまみ入れてください。(ナトリウムが玄米のなかのカリウムなどを中和してくれます)

炊き上がったら15分ほど蒸らしてください

玄米は、現代女性にうれしい効果が、たくさん期待できるありがたい食材です。毎日の「ご飯」ですから、健康効果も永続的ですね。一度にでなくても、 少しずつ生活のなかに取り入れるとよいでしょう。

ばら
出典;http://weheartit.com

参考;http://hadalove.jp

sponsored link

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です